Cor rubi intenso e brilhante. Aroma típico, com frutas pretas (amora, cassis, ameixa), junto de ervas, eucalipto, especiarias e leve tostado. Na boca exibe bom corpo, com textura rica, taninos presentes, maduros e bem amalgamados à fruta madura. Excelente Cabernet de um terroir privilegiado, feito pela mão inconfundível de Marcelo Retamal.
Premiações :
91Robert Parker
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. Verões secos e calorosos.
Características do solo: Solos coluviais derivados de granito decomposto, ricos em pedras, de baixa fertilidade e boa drenagem.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carnes vermelhas em geral; entrecôte à moda de Bordeaux (com molho de vinho tinto); paleta de cordeiro assada com alecrim.
Temperatura de serviço
Servir a 18°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, fermentação em inox, com leveduras espontâneas, sem adição de nenhum insumo. Maceração total de 45 dias, malolática. Trasfega para barricas bordalesas usadas, de carvalho francês, onde amadurece por 12 meses. Estabilização natural, engarrafado sem filtração.
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. Verões secos e calorosos.
Características do solo: Solos coluviais derivados de granito decomposto, ricos em pedras, de baixa fertilidade e boa drenagem.