Propriedade icônica do Médoc, dedicada ao cultivo da vinha há vários séculos. Feito a partir de vinhedos certificados sustentáveis, o Château La Roque de By exibe intenso caráter de frutos negros, ameixa, especiarias doces, toque de ervas. Ataque austero, cheio de energia, em seguida aparece o núcleo frutado, rico e maduro, que se prolonga no final.
Característica do clima: Clima marítimo temperado, moderadamente úmido, com forte influência do Atlântico e do estuário do Gironde. Invernos amenos e úmidos, verões calorosos e outonos ensolarados.
Características do solo: Solos variados, parte composta da típica cobertura de graves (cascalhos redondos aluviais) e parte argilo-calcária.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Cortes bovinos grelhados na brasa; Músculo cozido com vinho tinto, ervas e especiarias; Queijos holandeses em média cura.
Temperatura de serviço
18°GL
Estimativa de guarda
10 anos
Elaboração
Colheita no ponto ideal de maturação. Fermentação em cubas de inox e de carvalho, com controle de temperatura. Maceração de 3-5 semanas. Trasvaso para barricas bordalesas de carvalho de 2° uso, onde amadurece por 12 meses. Estabilização, leve filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
12 meses em barricas bordalesas de carvalho
Característica do clima: Clima marítimo temperado, moderadamente úmido, com forte influência do Atlântico e do estuário do Gironde. Invernos amenos e úmidos, verões calorosos e outonos ensolarados.
Características do solo: Solos variados, parte composta da típica cobertura de graves (cascalhos redondos aluviais) e parte argilo-calcária.