A família Muñoz é um dos grandes expoentes da qualidade de La Mancha, adepta à viticultura sustentável. O Colección de la Família é um Tempranillo com aroma intenso e complexo, de morangos maduros, ameixa, especiarias doces, tostado. Bom corpo, amplo, com taninos redondos e maduros, perfeitamente integrados. Final longo.
Premiações :
Característica do clima: Continental quente, com verões que chegam a 45°C, e invernos rigorosos. Baixa precipitação, ao redor de 370mm/ano.
Características do solo: Solos com composição argilo-calcária de pouca profundidade e baixa fertilidade.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Excelente para pratos com trufa. Caças em geral em longa cocção. Cordeiro assado com alecrim. Risotto de abóbora e carne seca.
Temperatura de serviço
17°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita, desengace, esmagamento. Fermentação em inox, a 25°C, com leveduras inoculadas, e 10 dias de maceração. Malolática, transferência para barricas de carvalho americano (80%), e francês, onde amadurece por 8 meses. Blend, filtração e engarrafamento, amadurecimento em garrafas por 3 meses.
Amadurecimento
8 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Continental quente, com verões que chegam a 45°C, e invernos rigorosos. Baixa precipitação, ao redor de 370mm/ano.
Características do solo: Solos com composição argilo-calcária de pouca profundidade e baixa fertilidade.