Outra safra esplêndida do Vontade. Os aromas da Cabernet desfilam pela taça, cassis, groselha preta, especiarias e balsâmico, sobre um fundo de carvalho. No paladar é amplo, com bela estrutura de taninos macios e acidez enérgica, resultando num conjunto elegante e polido.
Premiações :
95Vinous
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. As frias brisas noturnas dos Andes propiciam grande amplitude e prolongam a maturação das uvas.
Características do solo: Solo de coluvião, franco-argiloso, com boa drenagem e baixa fertilidade.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Paleta de cordeiro assada; massas com ragu de carne; marreco assado com ameixas; peito de pato com molho de frutas vermelhas.
Temperatura de serviço
18°C
Estimativa de guarda
10 anos
Elaboração
Colheita manual, com seleção de grãos. Desengace, fermentação em inox, com leveduras espontâneas, durante 13 dias. Trasfega para foudres e barricas usadas de carvalho francês onde amadureceu por 16 meses. Blend, estabilização, engarrafamento sem filtração.
Amadurecimento
16 meses em barricas de carvalho francês
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. As frias brisas noturnas dos Andes propiciam grande amplitude e prolongam a maturação das uvas.
Características do solo: Solo de coluvião, franco-argiloso, com boa drenagem e baixa fertilidade.