Novidade da Pio Cesare, este Sauvignon é mais um branco excepcional na nossa seleção. Cor palha com tons esverdeados. O aroma impressiona pela complexidade de limão, lima, marmelo, ervas frescas, sublinhada por elegantes notas tostadas do carvalho. Médio corpo, com marcante acidez que aporta frescor e suculência. Final mineral, longo e equilibrado.
Premiações :
Característica do clima: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
Características do solo: Solos variados, predominando margas calcárias da Formação de Lequio e margas fósseis de Sant’Agata, dos estágios Serravaliano e Tortoniano.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Excelente com peixes de sabor delicado (linguado, truta); risoto de aspargos; tartar de robalo com molho cítrico.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Colheita manual, com seleção de cachos. Prensagem suave, clarificação. Fermentação em inox (50%) e em barricas de carvalho francês (50%), onde amadurece posteriormente por 6 meses, em contato com as lias. Em seguida é feito o blend dos lotes, seguido de engarrafamento.
Amadurecimento
6 meses, em barricas de carvalho (50%) e inox (50%)
Característica do clima: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
Características do solo: Solos variados, predominando margas calcárias da Formação de Lequio e margas fósseis de Sant’Agata, dos estágios Serravaliano e Tortoniano.