Legítimo Champagne de Recoltant (produtor que usa apenas uvas de vinhedos próprios), com muito caráter e forte ligação com o terroir. Cor limão brilhante, borbulhas muito finas. Lindo aroma, mesclando frutas de caroço (cereja, pêssego), maçã, cascas cítricas, especiarias, brioche e pão tostado. Na boca exibe toda a tipicidade de Bouzy, com textura ampla e cremosa suportada por acidez firme, corpo e intensidade. Excelente Champagne, de estilo único, que vale a pena conhecer.