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Accademia dei Racemi Sum 2016 (750ML) - 60197416

SKU - 60197416
Origem da informação:
Produtor: Accademia dei Racemi
Classificação: Tinto
Uva: 100% SUSSUMANIELLO
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi profunda. Mediterrâneo olfato de ervas, cereja madura, especiarias doces e impressões iodadas. Corposo, frutado maduro, o suculento frescor é um dos destaques em boca, conferindo dinamismo e prazer.
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Corpo:

Acidez:

Madeira: Pouca Presença de MadeiraPouca Presença de Madeira

Região: Puglia

Composição de Castas: 100% SUSSUMANIELLO

Amadurecimento: MÍNIMO DE 2 MESES EM GRANDES TONÉIS DE CARVALHO DA ESLAVÔNIA.

Estimativa de Guarda: 6 ANOS

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Clima mediterrâneo, muito quente. O mesoclima das colinas é moderado pelos ventos “tramontana” que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade “salgada” do vento “scirocco”, proveniente do sul.

Características do Solo: Argila vermelha, rica em arei de média profundidade, apoiada sob subsolo de rocha calcária.

Elaboração: Condução em cordão esporonado, vinhas de 20 anos com rendimento de 6 ton/ha. Colheita manual na terceira semana de Setembro em pequenas caixas plásticas. Rendimento de 60 hl/ha. Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Paleta de cabrito assada; Sopa com favas variadas, finalizada com torresmos; Lombo suíno recheado com compota de ameixas; Com queijos de sabor intenso, curados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: ROSSO DI SALENTO I.G.T.

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Produto: Accademia dei Racemi Sum 2016 (750ML)

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