Corpo: De Corpo

Tânicos: Sem Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Friuli Venezia Giulia

Composição de Castas: 100% Vitovska

Amadurecimento: 24 meses em botti, médios e grandes.

Estimativa de Guarda: 10 anos +

Temperatura de Serviço: 12-15°C

Características Climaticas: Clima moderadamente continental no planalto Cársico e com certa influência mediterrânea pela proximidade do golfo de Trieste. O Bora, vento local frio e violento que pode superar os 120 km/h também é um dos colaboradores naturais para importantes gradientes térmicos.

Características do Solo: Solo calcário, com alto presença rochosa e marcado pela terra avermelhada rica em ferro.

Elaboração: Vinhas 6-30 anos; Condução em alberello e Guyot; Densidade de 8.000-10.000 plantas/ha; Colheita realizada em Setembro/Outubro manualmente; Desengace total, maceração e fermentação com as cascas em grandes cubas de madeira. Leveduras indígenas; Amadurecimento; Não há controle de temperatura, estabilização ou filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Barriga de porco cozida em baixa temperatura ao perfume de especiarias doces; Cavalinha assada ao forno com azeitonas e alcaparras; Moluscos e mexilhões salteados no azeite, alho e orégano fresco, servido sobre fatias de pão tostado; Fantástico com queijos de massa cremosa.

Premiações mais Relevantes: WINEeSPIRITS: 92 Pontos
VINOUS, Antonio Galloni: 91 Pontos

Classificação Legal: Carso D.O.C.