Corpo: De Corpo

Tânicos: Pouco Tânico

Acidez: Moderadamente Fresco

Madeira: Sem Madeira

Região: Riverina

Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Amadurecimento: Em cubas de aço inox.

Estimativa de Guarda: 4 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Semi árido, com verões quentes e invernos frios. O Rio Murrumbidgee fornece água para a essencial irrigação.

Características do Solo: Solos aluviais derivados da "Great Dividing Range", argila avermelhada com proporções variadas de areia, cascalho e pedra calcária decomposta.

Elaboração: Uvas selecionadas em pequenas parcelas na região. Fermentação em inox, a temperatura controlada, com leveduras selecionadas. Filtragem e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Pratos à base de carnes vermelhas: músculo longamente estufado com legumes. Meat pie (torta de massa folhada recheada com carne moída, salsinha e molho de tomate).

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: South Eastern Australia.