Fantástico Syrah de vinhedos com 1800 metros de altitude, escolhido o melhor Syrah do Chile por 4 anos consecutivos! Rubi intenso, reflexos violáceos. Na taça aparecem amoras e framboesas frescas, depois notas animais (carne, bacon), pimenta, ervas frescas, pedra molhada. Paladar estruturado, austero, com grande estrutura de taninos finos. A acidez alta aporta suculência à fruta, o carvalho está perfeitamente integrado. Uma das melhores safras de Tococo!
Premiações :
97Descorchados
95Tim Atkin
17Jancis Robinson
96Robert Parker
95Vinous
Característica do clima: Desértico de montanha, moderadamente frio, com precipitação anual abaixo de 100mm. A insolação intensa propicia altos índices de polifenóis, e as noites frias mantêm a acidez nas uvas.
Características do solo: Granito em diferentes estágios de decomposição, com níveis variáveis de argila.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Pappardelle ao ragù de javali e azeitonas pretas; filet au poivre; arroz de pato; carnes grelhadas.
Temperatura de serviço
18°C, decantar previamente por meia hora
Estimativa de guarda
10 anos
Elaboração
Colheita manual, pisa a pé em lagares, maceração pré fermentativa por 3 dias, mantendo 100% do engaço. Fermentação com leveduras nativas e um total de 12 dias de maceração. Malolática, trasfega, amadurecimento em foudres de 2500 litros, por 22 meses, engarrafamento.
Amadurecimento
22 meses em foudres de carvalho
Característica do clima: Desértico de montanha, moderadamente frio, com precipitação anual abaixo de 100mm. A insolação intensa propicia altos índices de polifenóis, e as noites frias mantêm a acidez nas uvas.
Características do solo: Granito em diferentes estágios de decomposição, com níveis variáveis de argila.