Villard é um pioneiro no cultivo dessa casta em Casablanca. Aroma rico de frutas cítricas (limão, toranja) notas de ervas frescas e maracujá. Delicioso em boca, amplo e rico, com acidez suculenta. Sauvignon sério, mais intenso e encorpado que a maioria dos chilenos.
Premiações :
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoa.
Características do solo: Argilo-arenosos, com presença de quartzo.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Canapés de salmão defumado; camarões empanados, fritos em azeite; ceviche de peixe branco; culinária japonesa.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita manual, com seleção de uvas. Desengace, prensagem suave, clarificação por sedimentação. Fermentação em inox a 15°C por 25 dias. Amadurecimento em inox por 5 meses, sur lie, com bâtonnages periódicos. Leve filtragem, engarrafamento.
Amadurecimento
5 meses em inox, sur lie
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoa.
Características do solo: Argilo-arenosos, com presença de quartzo.