Uma expressão mais clássica e mineral da casta. Amarelo limão, reflexos dourados. Grande expressão frutada de pera, maçã, frutas cítricas, toques tostados e de baunilha. Médio corpo, com textura cremosa, grande acidez e final refrescante.
Premiações :
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoa.
Características do solo: Franco-arenosos, profundos, com presença de quartzo.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Tempurá de legumes e frutos do mar; truta grelhada; galinha caipira assada, servida com legumes salteados na manteiga.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Colheita manual, seleção de uvas no vinhedo e na cantina. Desengace, prensagem suave (30% prensagem direta), clarificação por sedimentação. Fermentação em inox (a 14-16°C) e carvalho (16-21°C), por 15-21 dias. Malolática para 3% do vinho. Amadurecimento inox (55%) e carvalho (45%, barricas e foudres usados), por 10 meses, em contato com as lias. Blend, leve filtragem, engarrafamento.
Amadurecimento
10 meses, 55% em inox, 45% em barricas
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoa.
Características do solo: Franco-arenosos, profundos, com presença de quartzo.