Amarelo palha, reflexos dourados. Grande complexidade aromática de pêssegos, maçã, casca de limão siciliano, caramelo, baunilha e amêndoas. Na boca é cremoso, muito rico e intenso, fruta e carvalho em perfeita harmonia, final de boca longo. Tudo o que se espera de um grande Chardonnay!
Premiações :
95Descorchados
94James Suckling
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoa.
Características do solo: Argilo-arenosos, com presença de quartzo.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Risoto de frutos do mar; cubos de vitelo ao creme de champignon; robalo grelhado na brasa; bacalhau ao forno;
Temperatura de serviço
10°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual, seleção de uvas no vinhedo e na cantina. Prensagem direta, clarificação e transferência do mosto para barricas de carvalho francês, onde ocorre a fermentação. Malolática para 10% do vinho, amadurecimento por 10 meses nas mesmas barricas, de 228 e 600 litros. Estabilização e engarrafamento.
Amadurecimento
10 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoa.
Características do solo: Argilo-arenosos, com presença de quartzo.