Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Valle del Elqui

Composição de Castas: 50% SYRAH, 26% GARNACHA, 14% PETIT SYRAH 10% PETIT VERDOT, (PLANTADAS EM 2005)

Amadurecimento: 12 MESES EM RECIPIENTES OVAIS DE CIMENTO COM CAPACIDADE PARA 1.600 LITROS.

Estimativa de Guarda: 8 ANOS

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Semiárido. Região localizada no limite sul do deserto do Atacama. Precipitação máxima de 100mm/ano concentrada no inverno com incidência de neve nesta época nos pontos mais altos da região. Grande amplitude térmica devido à altitude. 300 dias de sol intenso por ano.

Características do Solo: Graníticos e arenosos, com formação no período triássico (250-200 milhões de anos atrás), anterior ao jurássico.

Elaboração: Vindima manual. Desengace, maceração natural pré fermentativa das uvas inteiras por 3 dias em lagares de granito seguida de suave esmagamento a pé realizado em diferentes dias cujas frequência e i ntensidade são determinadas por periódicas degustações do mosto. Fermentação tradicional utilizando leveduras nativas. Amadurecimento. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Picanha malpassada e farofa rica brasileira; cazuela de vacuno en olla de greda con asado de tira, choclo, zapallo, papa, porotos verdes y cilantro (cozido em panela de barro com costela, milho no sabugo, abóbora, batata, feijões verdes e coentro).

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: VALLE DEL ELQUI D.O.