Sauvignon charmoso e de grande tipicidade, feito por um dos mais aristocráticos produtores do Loire. Aroma dominado por frutas cítricas, floral, sutis notas de ervas frescas. Leve e seco na boca, com excelente equilíbrio, bastante frescor e final mineral.
Premiações :
Característica do clima: Clima continental fresco, com invernos rigorosos e verões calorosos. Precipitação média anual de 750mm.
Características do solo: Dois terroirs distintos: solos de silex, arenosos, e margas calcárias do Kimmeridgiano.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Excelente como aperitivo; queijos de cabra frescos; sushis e sashimis; saladas em geral; tartar de linguado.
Temperatura de serviço
10°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita manual, prensagem pneumática com breve maceração. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas e temperatura de 15 a 18°C. Amadurecimento em tanques de inox, com as lias finas, por 6 meses. Estabilização, leve filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
6 meses em inox, sur lie
Característica do clima: Clima continental fresco, com invernos rigorosos e verões calorosos. Precipitação média anual de 750mm.
Características do solo: Dois terroirs distintos: solos de silex, arenosos, e margas calcárias do Kimmeridgiano.