Pinot Noir de estilo delicado e elegante. Aroma de frutas vermelhas, como morango e framboesa, baunilha sutil e fundo de ervas frescas. Em boca é leve, com acidez fresca e vibrante, taninos sedosos e maduros que contribuem para uma textura refinada.
Premiações :
Característica do clima: De padrão mediterrânico frio, com precipitação de 580 mm/ano, em média, concentrada no inverno. Las Dichas é um dos setores mais frios do vale, recebendo forte influência das brisas do Pacífico.
Características do solo: Solos de origem aluvial, pobres em matéria orgânica.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Torta folhada com cogumelos; excelente com aves de caça, como perdiz e codorna; queijos Brie e Camembert, de pouca maturação.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita manual, com seleção de cachos. Maceração a frio durante 4 dias Fermentação em inox, 23-25°C, com pigeages periódicos. Trasfega e amadurecimento, 60% em inox, 40% em barricas de carvalho francês, durante 6 meses. Blend, estabilização, leve filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
6 meses, 60% em inox, 40% em barricas de carvalho
Característica do clima: De padrão mediterrânico frio, com precipitação de 580 mm/ano, em média, concentrada no inverno. Las Dichas é um dos setores mais frios do vale, recebendo forte influência das brisas do Pacífico.
Características do solo: Solos de origem aluvial, pobres em matéria orgânica.