A Tenuta Castelbuono pertence à família Lunelli, proprietários da Ferrari, e aqui se sente o mesmo padrão de qualidade. Cultivo orgânico certificado. O aroma mescla cerejas maduras, amoras, cravo e balsâmico. Belíssimo equilíbrio de boca, com importante presença de taninos finos, conjunto amplo e muito persistente.
Premiações :
Característica do clima: Padrão continental, pela proximidade dos Apeninos, com verões quentes e invernos rigorosos. Precipitação média anual de 880mm.
Características do solo: Solos franco-argilosos, com bolsões e areias e pedregulhos aluviais.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Pappardelle ao ragù de pato; codornas estufadas com cogumelos porcini; ravióli de cordeiro ao molho de alecrim e trufa.
Temperatura de serviço
17°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual. Maceração a frio (12°C), por 20 horas. Fermentação em inox, a 26-28°C, com 15-20 dias de maceração. Trasfega para barricas e tonéis de 500 litros, onde permanece 12 meses. Blend, engarrafamento, envelhecimento por 6 meses em garrafa.
Amadurecimento
12 meses em toneis e barricas de carvalho francês
Característica do clima: Padrão continental, pela proximidade dos Apeninos, com verões quentes e invernos rigorosos. Precipitação média anual de 880mm.
Características do solo: Solos franco-argilosos, com bolsões e areias e pedregulhos aluviais.