Carmenère de almanaque, com grande tipicidade e equilíbrio. Rubi brilhante, de média intensidade. Aroma repleto de fruta madura, amoras, ameixas, notas de chá preto, ervas e especiarias. Na boca é amplo e envolvente, com fruta intensa, taninos muito finos que contribuem para uma estrutura compacta. Final longo e suculento. Um achado para os amantes da uva emblemática do Chile, com 91 pontos do site Vinous.
Premiações :
91Vinous
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 600 mm/ano, concentrada no inverno. Verões mornos, secos e longos.
Características do solo: Solos de origem aluvial, profundos, com textura argilosa, boa retenção de água e média fertilidade.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Pratos intensos de legumes (ratatouille); guisado de cordeiro; massas com molhos à base de carne; língua de boi ao vinho tinto.
Temperatura de serviço
Servir a 16°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual. Fermentação alcoólica em inox, maceração pós fermentativa, com um total de 35 dias com as cascas. Trasfega, amadurecimento em barricas de carvalho francês de 300 e 500 litros, 15% novas, 85% de 2º e 3º uso, por 14 meses. Blend, leve filtragem e engarrafamento.
Amadurecimento
14 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 600 mm/ano, concentrada no inverno. Verões mornos, secos e longos.
Características do solo: Solos de origem aluvial, profundos, com textura argilosa, boa retenção de água e média fertilidade.