Corpo: Robusto

Tânicos: Sem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Collio Goriziano

Composição de Castas: 100% Sivi Pinot (pinot Grigio)

Amadurecimento: 8 Meses Sobre as Lias Finas Em Cubas de Inox.

Estimativa de Guarda: 9 Anos +

Temperatura de Serviço: 14°c

Características Climaticas: De padrão continental, com verões quentes, invernos rigorosos e secos. As colinas geram mesoclimas diversificados. Na região de Primorska há uma influência mediterrânea maior.

Características do Solo: Pura marga da era Terciária (Eoceno), em estratos de profundidade variável. Notável presença de ardósia cinzenta fraturada na cobertura dos vinhedos.

Elaboração: Colheita das uvas no ponto ótimo de maturação. Videiras com idade de 9-26 anos. Maceração por 12 horas a 18°C, em tanques de inox. Prensagem pneumática, seguida de débourbage. Fermentação em cubas de inox a temperatura máxima de 20°C. Amadurecimento sobre as lias finas até o engarrafamento. Permanência mínima de 1 mês na garrafa.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Prosutto, fatias de presunto cru esloveno; Robalo em crosta mediterrânea; Penne com atum e rúcula; Flan de aspargos brancos e verdes; Tagliolini envolvido com flor de abóbora; Estufado cremoso de vitelo e ervilhas frescas.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: