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Sivi Pinot - 2018 - 60157518

SKU - 60157518
Origem da informação:
Produtor: Simcic Marjan
Safra: 2018
Classificação: Branco
Uva: 100% Sivi Pinot (pinot Grigio)
País: ESLOVENIA, REPUBLICA DA
Características: Impactante coloração cobre de média intensidade. Exala um perfume floral e de especiarias à primeira aspiração, para depois enfeitiçar com a pureza dos pêssegos e melões maduros. Potente, quente, perfeitamente equilibrado pelo estupendo frescor mineral. Longo final a amêndoas amargas.
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Collio Goriziano

Composição de Castas: 100% Sivi Pinot (pinot Grigio)

Amadurecimento: 8 Meses Sobre as Lias Finas Em Cubas de Inox.

Estimativa de Guarda: 9 Anos +

Temperatura de Serviço: 14°c

Características Climaticas: De padrão continental, com verões quentes, invernos rigorosos e secos. As colinas geram mesoclimas diversificados. Na região de Primorska há uma influência mediterrânea maior.

Características do Solo: Pura marga da era Terciária (Eoceno), em estratos de profundidade variável. Notável presença de ardósia cinzenta fraturada na cobertura dos vinhedos.

Elaboração: Colheita das uvas no ponto ótimo de maturação. Videiras com idade de 9-26 anos. Maceração por 12 horas a 18°C, em tanques de inox. Prensagem pneumática, seguida de débourbage. Fermentação em cubas de inox a temperatura máxima de 20°C. Amadurecimento sobre as lias finas até o engarrafamento. Permanência mínima de 1 mês na garrafa.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Prosutto, fatias de presunto cru esloveno; Robalo em crosta mediterrânea; Penne com atum e rúcula; Flan de aspargos brancos e verdes; Tagliolini envolvido com flor de abóbora; Estufado cremoso de vitelo e ervilhas frescas.

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Produto: Sivi Pinot

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