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Simcic Marjan Teodor Belo Selekcija 2013 (750ml) - 00157813

SKU - 00157813
Origem da informação:
Produtor: Simcic Marjan
Classificação: Branco
Uva: 60% Ribolla, 20% Pinot Grigio, 20% Sauvignonasse
País: Eslovênia
Caracteristicas Organolépticas: Dourado, claro e límpido. Complexo, com impressões de pêssegos maduros e damascos secos, mineral, cêra e suaves tons amanteigados. Poderoso ataque gustativo, incrível frescor, volumoso, de longo fim-de-boca.
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Collio Goriziano

Composição de Castas: 60% Ribolla, 20% Pinot Grigio, 20% Sauvignonasse

Amadurecimento: Ribolla Gialla - 22 meses em barricas e botti sobre as borras totais; Sauvignonasse - 22 meses em tonéis de carvalho de 500 litros; Pinot Grigio - 22

Estimativa de Guarda: 15 anos +

Temperatura de Serviço: 14°C

Características Climaticas: De padrão continental, com verões quentes, invernos rigorosos e secos. As colinas geram mesoclimas diversificados. Na região de Primorska há uma influência mediterrânea maior.

Características do Solo: Pura marga (mistura entre calcário e argila de textura que esfarela) da era Terciária (Eoceno), em estratos de profundidade variável. Notável presença de ardósia cinzenta fraturada na cobertura dos vinhedos.

Elaboração: Colheita manual das uvas em vinhas com 25-56 anos de idade, no ponto ótimo de maturação, com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação clássica e específica por variedade. Ribolla Gialla - as uvas são prensadas pneumaticamente e deixadas em contato com as cascas em tonéis de carvalho francês de 3.000 litros. A fermentação alcoólica ocorre de forma espontânea, com periódicas follature (imersão do chapéu) por 14 dias, sem controle de temperatura. Sauvignonasse - Fermentação alcoólica com maceração de 5 dias, em tanques de inox, de forma espontânea. Pinot Grigio - Fermentação alcoólica com maceração de 2 dias, em tanques de inox, de forma espontânea. Amadurecimento em carvalho, seguido de assemblaggio. Permanência mínima de 6 meses em garrafa antes de sair ao mercado. Engarrafado sem filtração ou clarificação.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Gema de ovo pochê servida com lâminas de trufas negras; Massa recheada com pecorino, ricota e favas; Alta gastronomia indiana de mar; Caldeirada de crustáceos; Lombo suíno laqueado ao molho agridoce; Como vinho de contemplação!

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Produto: Simcic Marjan Teodor Belo Selekcija 2013 (750ml)

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