Muito charmoso e carnudo, o Vers Chânes é uma perfeita introdução ao estilo Giroux. Exibe pêssegos maduros, flor de macieira, pão fresco, notas cítricas e minerais. De médio corpo, com acidez vívida e textura sofisticada. Grande achado!
Premiações :
Característica do clima: Continental moderado, com invernos frios e verões calorosos, porém curtos.
Características do solo: Solos derivados de pedra calcária, com importante proporção de silte.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carpaccio de vieiras com molho de limão siciliano; badejo grelhado; camarões empanados e servidos com maionese de curry; quiche Lorraine.
Temperatura de serviço
10°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, prensagem suave e clarificação. Fermentação em tanques de inox, com leveduras espontâneas. A malolática acontece naturalmente para 100% do vinho. Trasfega e amadurecimento com as lias, em inox, por 20 meses. Leve filtração e engarrafamento.
Amadurecimento
20 meses em inox, sur lie
Característica do clima: Continental moderado, com invernos frios e verões calorosos, porém curtos.
Características do solo: Solos derivados de pedra calcária, com importante proporção de silte.