Coloração rubi, límpido e brilhante. Muito atraente no nariz, com aromas de cereja, rosa, especiarias e terra. Médio corpo, com bastante intensidade de frutas vermelhas, acidez fresca e taninos sedosos. Excelente Pinot Noir, muito típico e fino, feito por um dos grandes especialistas desta casta.
Premiações :
Característica do clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, e ventos constantes. Precipitação entre 150 e 250 mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Excelente acompanhamento de aves (pato, codorna, perdiz, etc); galinha caipira ao vinho tinto; queijos maturados.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
7 anos
Elaboração
Colheita manual. Resfriamento das uvas, desengace, maceração a frio por 3 dias. Fermentação em inox, com leveduras selecionadas, por 8 dias, mais 4 dias de maceração pós-fermentativa. Trasvaso para inox (60%) e barricas francesas e americanas (40%), onde faz a malolática e amadurece por 9 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
9 meses, em inox (60%) e barricas (40%)
Característica do clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, e ventos constantes. Precipitação entre 150 e 250 mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.