A linha Saurus traz em seu "DNA" todos os atributos da Familia Schroeder! O aroma mescla cerejas e ameixas com especiarias doces e violeta. Muito agradável na boca, carnudo, macio, com acidez fresca, belo exemplar de Malbec desta região.
Premiações :
90Adega
Característica do clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, e ventos constantes. Precipitação entre 150 e 250 mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Picanha mal passada; perfeito com uma seleção de salames e embutidos; lombinho de cordeiro ao molho rôti.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita manual na segunda metade de março. Resfriamento das uvas, desengace, maceração a frio por 2 dias. Fermentação em inox, com leveduras selecionadas, por 12 dias, mais 3 dias de maceração pós-fermentativa. Malolática, trasvaso para inox e barricas usadas (30%), onde amadurece por 6 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
6 meses, 70% em inox, 30% em barricas
Característica do clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, e ventos constantes. Precipitação entre 150 e 250 mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.