Corpo:

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Toscana - Chianti Classico

Composição de Castas: 100% CABERNET SAUVIGNON

Amadurecimento: 18 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS DE 2º USO.

Estimativa de Guarda: 12 ANOS +

Temperatura de Serviço: 16 - 18°C

Características Climaticas: Vinhedos colinares com perfeita orientação sudoeste, recebendo boa luminosidade, importante gradiente térmico dia-noite, e uma estação de amadurecimento longa e seca.

Características do Solo: margas calcárias com presença pedregosa de “galestro”.

Elaboração: Colheita no final de setembro e início de outubro. Fermentação em inox com temperatura controlada a 23-30°C. Permanência de 8 meses em garrafa antes de sair ao comércio.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Quaglia al lardo (Codorna envolvida em toucinho e assada na brasa); Costeletas de cordeiro em crosta de funghi servidas com batatas trufadas; Javali braseado com cogumelos porcini.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: TOSCANA I.G.T