Cor rubi claro, brilhante. Nariz de grande tipicidade, com notas de cerejas e morangos, junto de especiarias e cascas cítricas. Na boca é muito elegante, polido, com taninos sedosos intercalados por camadas de frutas vermelhas. Pinot Noir muito charmoso e encantador!
Premiações :
90Robert Parker
Característica do clima: De padrão desértico, com precipitação abaixo de 100 mm/ano. A corrente fria de Hundbolt refresca os dias, e a luminosidade intensa favorece o amadurecimento.
Características do solo: Solos de origem aluvial, ao sul do Vale do Rio Limari, com presença de cascalho e calcário.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Galinha d’Angola estufada com especiarias; atum selado com crosta de gergelim; terrine de porco; aves grelhadas em geral.
Temperatura de serviço
Servir a 16°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, fermentação em inox, com leveduras espontâneas, sem adição de nenhum insumo. Trasfega para barricas usadas de carvalho francês de 228L, onde amadurece por 17 meses. Engarrafado sem filtração.
Amadurecimento
17 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: De padrão desértico, com precipitação abaixo de 100 mm/ano. A corrente fria de Hundbolt refresca os dias, e a luminosidade intensa favorece o amadurecimento.
Características do solo: Solos de origem aluvial, ao sul do Vale do Rio Limari, com presença de cascalho e calcário.