Originário de um dos melhores terroirs do Chile para a Carmenère. Rubi escuro, brilhante. O aroma exibe fruta preta madura (amora, ameixa), geleia de pimenta, especiarias. Encorpado, carnudo, com bela estrutura de taninos, conjunto muito equilibrado e final persistente.
Premiações :
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 700 mm/ano, concentrada no inverno. Os dias são calorosos e à noite a temperatura cai rapidamente, gerando boa amplitude térmica.
Características do solo: Solos aluviais, com diferentes proporções de argila e silte, de fertilidade moderada e boa drenagem.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Pratos intensos de legumes (ratatouille); guisado de cordeiro; massas com molhos à base de carne; língua de boi ao vinho tinto.
Temperatura de serviço
Servir a 18°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, fermentação em inox, com leveduras espontâneas, sem adição de nenhum insumo. Maceração total de 40 dias, malolática. Trasfega para barricas bordalesas usadas, de carvalho francês, onde amadurece por 12 meses. Estabilização natural, engarrafado sem filtração.
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação média de 700 mm/ano, concentrada no inverno. Os dias são calorosos e à noite a temperatura cai rapidamente, gerando boa amplitude térmica.
Características do solo: Solos aluviais, com diferentes proporções de argila e silte, de fertilidade moderada e boa drenagem.