Vinhedo plantado em 1945, em pé franco, com muitas variedades mescladas, predominando a Malbec. O Romelio 2021 exibe impressionante complexidade de ameixas frescas, amoras, especiarias doces, violetas e mineral. Bom corpo, com um perfil mais austero e grande estrutura de taninos finos, que perfazem um estilo puro, vertical. Longo final suculento.
Premiações :
96Descorchados
96Adega
95Robert Parker
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com precipitação média de 700mm/ano.
Características do solo: Solos de argila e areia, derivados de rocha granítica da Cordilheira da Costa.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Pernil de cordeiro assado; bife ancho e picanha, grelhados ao ponto; pato assado com especiarias.
Temperatura de serviço
18°C, decantar previamente por meia hora
Estimativa de guarda
15 anos
Elaboração
Colheita manual. Fermentação em tanques abertos, com leveduras espontâneas, mantendo 70% de cachos inteiros, totalizando 30 dias de maceração. Amadurecimento por 26 meses em barricas de carvalho de 3º e 4º uso. Estabilização natural, engarrafamento.
Amadurecimento
26 meses em barricas francesas
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com precipitação média de 700mm/ano.
Características do solo: Solos de argila e areia, derivados de rocha granítica da Cordilheira da Costa.