Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Toscana - Chianti Rufina

Composição de Castas: 95% Sangiovese, 5% Colorino

Amadurecimento: rápida permanência em tanques inertes de cimento.

Estimativa de Guarda: 5 anos.

Temperatura de Serviço: 16 °C

Características Climaticas: As várias pequenas elevações ao norte protegem bem os vinhedos, gerando um mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade, importante diferença térmica dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.

Características do Solo: margas argilo-calcárias em sua maioria.

Elaboração: Colheita nas duas primeiras semanas de outubro. A fermentação em tanques de inox dura em torno de duas semanas, com temperaturas controladas entre 28 e 30°C. O vinho passa então para tanques inertes de cimento, onde repousa por mais alguns meses.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Bruschetta de tomate, mozzarella de búfala e basílico; bruschetta de cogumelos frescos trifolati (refogados com alho e ervas frescas), crostini toscani (de fígado de galinha com anchovas e alcaparra), antipasto italiano, massas com molhos simples à base de tomate e carne, pizza, assados de aves e carne de porco com alho e alecrim.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Chianti D.O.C.G.