Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Toscana - Chianti Rufina

Composição de Castas: 95% SANGIOVESE, 5% COLORINO

Amadurecimento: 12 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS DE 2-3°USO.

Estimativa de Guarda: 6 ANOS

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climaticas: Padrão mediterrânico; Mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade; Grandes excursões térmicas dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.

Características do Solo: Margas argilo-calcárias, ricas em galestro.

Elaboração: Vindima manual em Outubro; Fermentação em tanques de inox por 3 semanas, com temperaturas entre 28-30°C; Amadurecimento em barricas.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Involtini de manzo lardellati (Carne de boi recheada com legumes, envolta em bacon e assada na brasa); Galinha d’angola estufada com amêndoas, ervas e especiarias; Polenta cremosa ao ragù de lingüiça trufada; Ossobuco alla Fiorentina.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: CHIANTI RUFINA D.O.C.G.