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Raventós i Blanc Textures de Pedra Blanc de Negres 2012 (750ml) - 00236412

SKU - 00236412
Origem da informação:
Produtor: Raventós I Blanc
Classificação: Espumante
Uva: 55% Xarel-Lo, 25% Sumoll (uva autóctone da Cataluña) e 20% Bastard Negre (Graciano).
País: NOVA ZELANDIA
Caracteristicas Organolépticas: Coloração dourada brilhante, bolhas finíssimas e muito numerosas. Olfato de amêndoas, crosta de pão, brioche, frutas cítricas e mineralidade pulsante. Na boca é encorpado e potente, perfeita cremosidade gerada pela espuma, mineral, conjunto harmonioso e gastronômico. Longa persistência.

De De: R$536,40

Special Price Por: R$402,30

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Cataluña - Cava e Penedès

Composição de Castas: 55% Xarel-Lo, 25% Sumoll (uva autóctone da Cataluña) e 20% Bastard Negre (Graciano).

Amadurecimento: 42 meses "en rima"", na garrafa em posição horizontal, sobre as leveduras."

Estimativa de Guarda: 10 anos +

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Clima mediterrânico; Temperatura média anual: 19°C; Temperatura mais baixa em Janeiro está em 2°C enquanto a mais alta em Julho está em 28°C; Insolação anual: acima de 2.500 horas.

Características do Solo: Calcários profundos de origem do Quartenário; arenosos, argilo-limosos.

Elaboração: Vinhas em conversão biodinâmica; Vindima manual; Todo o deslocamento na cantina se dá por gravidade; Divisão de mostos durante a prensagem; Fermentação do vinho base a 15-17°C separados por variedade e tipos de solo em tanques de inox; Assemblage dos vinhos para segunda fermentação; Adição do licor de tiragem; Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento "en rima"" de 42 meses. Rémuage manual. Degola com congelamento do depósito. Sem adição de Licor de expedição, BRUT NATURE. Colocação da rolha e do arame de proteção."

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Plateau de fruits de mer (Seleção de frutos do mar ao vapor); Cozinha japonesa de mar; Cozinha contemporânea; Lagosta grelhada ao molho de manteiga de trufas.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Conca del Riu Anoia D.O.

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Produto: Raventós i Blanc Textures de Pedra Blanc de Negres 2012 (750ml)

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