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Raka Biography 2011 (750ml) - 00038811

SKU - 00038811
Origem da informação:
Produtor: Raka
Classificação: Tinto
Uva: 100% Shiraz
País: África do Sul
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi intensa. No olfato oferece ameixa seca, pimenta preta moída, café e caça. A estrutura compacta e encorpada demonstra excelente integração de taninos maduros, frescor e álcool e ecoa num longo final.
Preço: R$223,80

Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Overberg

Composição de Castas: 100% Shiraz

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês (85%) e americano (15%).

Estimativa de Guarda: 12 anos.

Temperatura de Serviço: 18°C. Decantação recomendada.

Características Climaticas: Clima de padrão mediterrâneo fresco. A proximidade dos vinhedos do mar assegura que as brisas marinhas vindas da baia de Walker a oeste ajam resfriando o mesoclima e prolongando o amadurecimento das uvas. No verão, os ventos frios do sudeste sopram do Oceano Índico através da região de Agulhas.

Características do Solo: As colinas mais altas apresentam arenito em decomposição e arenitos denominados Cartrefs, ótimas posições para a Shiraz.

Elaboração: Colheita exclusivamente manual. Dupla seleção antes do desengace e inoculação de leveduras selecionadas. A fermentação ocorre a 26-28°C em cubas de inox, com 3-5 remontagens por 5 dias. Finalizado o processo, o vinho é trasfegado das lias grossas e mantido em tanques onde ocorre a malolática. Amadurecimento em barricas.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Pato assado ao molho de sua carcaça; Javali em daube (estufado com vinho tinto, ervas e especiarias); Filé com medalhão de foie gras e molho de trufas negras.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Kleinrivier Ward.

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Produto: Raka Biography 2011 (750ml)

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