Um clássico português, o Quinta dos Roques Reserva Tinto é extremamente elegante no nariz, com frutas silvestres, pinheiro, baunilha e chocolate. Firme, sedoso, com bela estrutura tânica, notável equilíbrio e longo final.
Premiações :
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com verões calorosos e inversos amenos. As serras a oeste mitigam a influência marítima. Precipitação média de 1000mm/ano, concentrada no outono e inverno.
Características do solo: Solos de origem granítica e textura arenosa, com boa drenagem.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Ensopados de carnes de caça, de longo cozimento; cabrito assado; porco no rolete.
Temperatura de serviço
18°C, decantar por 1 hora
Estimativa de guarda
15 anos
Elaboração
Colheita manual, desengace total e leve prensagem. Fermentação em tanques de aço inox, com leveduras selecionadas, a 28°C - 30°C. Maceração durante 14 dias, com remontagens periódicos. Transfega para barricas de carvalho francês onde amadurece durante 10 meses. Filtragem leve, engarrafamento.
Amadurecimento
10 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com verões calorosos e inversos amenos. As serras a oeste mitigam a influência marítima. Precipitação média de 1000mm/ano, concentrada no outono e inverno.
Características do solo: Solos de origem granítica e textura arenosa, com boa drenagem.