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Quinta dos Roques Dão Encruzado 2016 (750ml) - 00090316

SKU - 00090316
Origem da informação:
Produtor: Quinta dos Roques
Classificação: Branco
Uva: 100% Encruzado
País: Portugal
Caracteristicas Organolépticas: Cor palha delicada e cristalina. O nariz é marcado pelos cítricos, como lima da pérsia e leve toque tropica. A barrica é muito bem integrada, com notas amendoadas e feno. Boca marcante, gordurosa, mas com frescura, complexidade e final prolongado.
Preço: R$254,20

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Dão

Composição de Castas: 100% Encruzado

Amadurecimento: 7 meses sobre as lias em barricas e cubas de aço inox.

Estimativa de Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 10-12°C

Características Climaticas: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Beneficia-se de verões quentes e longos.

Características do Solo: Arenosos e graníticos, de excelente drenagem.

Elaboração: Esmagamento das uvas com desengace parcial. Débourbage. Fermentação decorreu em barricas de carvalho francês (65% do vinho) com leveduras selecionadas, à temperatura de 18-24°C e o restante em cubas de inox a 16-18°C. Após a fermentação, bâtonnages. Ligeira colagem. Estabilização a frio. Filtração e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Bacalhau com natas. Lagosta grelhada na brasa, servida com manteiga trufada. Vitelo em preparação cremosa. Moqueca baiana. Cozinha tailandesa de mar em preparações de molhos ricos e especiados.

Premiações mais Relevantes: JANCIS ROBINSON: 17,5/20 PONTOS

Classificação Legal: Dão D.O.C.

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Produto: Quinta dos Roques Dão Encruzado 2016 (750ml)

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