Corpo:

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Dão

Composição de Castas: 50% TOURIGA NACIONAL, 20% JAEN, 20% ALFROCHEIRO PRETO, 10% TINTA RORIZ

Amadurecimento: 10 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS DE 225 LITROS.

Estimativa de Guarda: 10 ANOS

Temperatura de Serviço:

Características Climaticas: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Beneficia-se de verões quentes e longos.

Características do Solo: Arenosos e graníticos, de excelente drenagem.

Elaboração: Desengace total; Esmagamento das uvas; Fermentação em cubas de aço inox a 28-30°C com leveduras selecionadas; Maceração de 13 dias com remontagens diárias; Amadurecimento; Ligeira filtração por placas de celulose; Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Coelho à Capitão-Mor (lentamente estufado com nabos e especiarias); Leitão recheado à moda da Beira Alta; Vitela assada à moda de Lafões, servida com batatas cozidas.

Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER: 91 PONTOS
JANCIS ROBINSON: 16,5+/20 PONTOS

Classificação Legal: DÃO D.O.C.