Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, fermentação com leveduras autóctones, em micro lagares com pisa mecânica. Depois de 3-4 dias, ocorre a separação dos sólidos e interrupção da fermentação pela adição de aguardente vínica. Amadurecimento em cubas de inox e cascos de carvalho por 4 anos. Elaboração do blend final, engarrafamento sem filtração.