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Principe Pallavicini Rubillo (750ml) - 2015 - 00225915

SKU - 00225915
Origem da informação:
Produtor: Principe Pallavicini
Safra: 2015
Classificação: Tinto
Uva: 100% Cesanese (comune)
País: ITALIA
Características: Rubi de média intensidade. Todo em cerejas vermelhas e pequenos frutos silvestres no nariz, sublinhado por pimenta-do-reino quebrada, canela e pétalas de rosa. Taninos briosos, imenso frescor, clama por comida!
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Corpo: LeveLeve

Tânicos: Pouco TânicoPouco Tânico

Acidez:

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Lazio

Composição de Castas: 100% Cesanese (comune)

Amadurecimento: Em Aço Inox Por 6 Meses

Estimativa de Guarda: 5 Anos

Temperatura de Serviço: 8-10°c

Características Climaticas: Mediterrâneo moderadamente quente, caracterizado por invernos chuvosos com verões quentes e secos. Altitude 250 m.s.n.m.

Características do Solo: De origem vulcânica.

Elaboração: Colheita manual no início de outubro. Cuidadosa seleção de cachos e bagos seguida de rompimento, fermentação e maceração. A fermentação ocorre com rígido controle de temperatura em cubas de aço inox para preservar os aromas característicos da grande casta Cesanese.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Porchetta Romana, servida fria no paninho; Bucatini all'amatriciana, con guanciale, queijo Pecorino e salsa di pomodoro; Trippa alla romana, dobradinha aromatizada com menta e Pecorino; Rigatoni con la pajata, massa larga com tripa de vitelinho de leite; Pizza italiana.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Lazio I.G.T.

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Produto: Principe Pallavicini Rubillo (750ml)

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