Bela expressão desta uva de grande sucesso, com estilo muito acessível.Coloração rubi intenso. O aroma é rico de cerejas maduras, ameixas, ervas frescas e leve tostado. Bom volume de boca, generoso na fruta madura, balanceada por taninos sedosos e acidez fresca.
Premiações :
Característica do clima: Clima: Padrão mediterrânico. O mesoclima das colinas é moderado pelo vento “tramontano” que sopra do Adriático, e o “scirocco”, proveniente do sul.
Características do solo: “Terre rosse”, argilas de cor avermelhada, alta presença de óxidos de ferro e alumínio. Muito profundo apoiado, em estratos de rocha calcária.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Penne all’arrabbiata; spaghetti alla puttanesca; pizza de calabresa picante; calzone pugliese com pecorino, azeitona e cebola.
Temperatura de serviço
Servir a 16°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita manual, desengace. Fermentação em tanques de inox, a uma temperatura média de 26°C, durante 8-10 dias. Trasfega para tanques de inox (70%) e barricas de carvalho francês (30%), onde amadurece por 12 meses. Blend, estabilização e engarrafamento.
Amadurecimento
12 meses, 70% em inox, 30% em barricas de carvalho
Característica do clima: Clima: Padrão mediterrânico. O mesoclima das colinas é moderado pelo vento “tramontano” que sopra do Adriático, e o “scirocco”, proveniente do sul.
Características do solo: “Terre rosse”, argilas de cor avermelhada, alta presença de óxidos de ferro e alumínio. Muito profundo apoiado, em estratos de rocha calcária.