Negroamaro muito típico e expressivo, feito por um dos grandes artífices do vinho italiano. Coloração rubi mediano, leve halo granada. Aroma intenso de frutas vermelhas em calda, ervas secas, balsâmico e café. Na boca é, amplo, macio, com taninos sedosos, a fruta quente está bem equilibrada pela acidez fresca.
Premiações :
Característica do clima: Clima: Padrão mediterrânico. O mesoclima das colinas é moderado pelo vento “tramontano” que sopra do Adriático, e o “scirocco”, proveniente do sul.
Características do solo: “Terre rosse”, argilas de cor avermelhada, alta presença de óxidos de ferro e alumínio. Muito profundo apoiado, em estratos de rocha calcária.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Penne all’arrabbiata; spaghetti alla puttanesca; pizza de calabresa picante; calzone pugliese com pecorino, azeitona e cebola.
Temperatura de serviço
Servir a 17°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita manual, desengace. Fermentação em tanques de inox, a temperatura controlada. Trasfega e breve amadurecimento em tanques de inox, estabilização e engarrafamento.
Amadurecimento
Breve amadurecimento em inox
Característica do clima: Clima: Padrão mediterrânico. O mesoclima das colinas é moderado pelo vento “tramontano” que sopra do Adriático, e o “scirocco”, proveniente do sul.
Características do solo: “Terre rosse”, argilas de cor avermelhada, alta presença de óxidos de ferro e alumínio. Muito profundo apoiado, em estratos de rocha calcária.