Philippe Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains 2019
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Descrição do produto
Premiações :
Característica do clima: Clima continental, verões calorosos e invernos frios, e significativa variação de temperatura diurna/noturna.
Características do solo: Solos de margas calcárias, sobre subsolo de pedra calcária do Jurássico, com boa drenagem e baixa fertilidade.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Galinha d’angola estufada com champignons; vitela ao molho cremoso de especiarias doces; ravióli de frutos do mar com manteiga trufada.
Temperatura de serviço
12°C
Estimativa de guarda
12 anos
Elaboração
Colheita manual e seletiva. Prensagem pneumática longa e suave, decantação a frio. Fermentação alcoólica a 18°C, em barricas de carvalho de 350 litros. Malolática espontânea, trasfega para barricas de carvalho francês, onde amadurece por 12 meses, com bâtonnages periódicas. Blend, estabilização, engarrafamento, permanência em garrafa por 6 meses.
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Clima continental, verões calorosos e invernos frios, e significativa variação de temperatura diurna/noturna.
Características do solo: Solos de margas calcárias, sobre subsolo de pedra calcária do Jurássico, com boa drenagem e baixa fertilidade.