Outro achado incrível de Paul Mas, por um preço fantástico. Cor dourada delicada. Perfumado e sedutor, com pêssego maduro, lima, notas florais, de mel e baunilha. Amplo em boca, redondo, equilibrado pela acidez fresca. O final de boca é longo, com notas tostadas. Excelente Viognier, de grande tipicidade e caráter.
Outro achado incrível de Paul Mas, por um preço fantástico. Cor dourada delicada. Perfumado e sedutor, com pêssego maduro, lima, notas florais, de mel e baunilha. Amplo em boca, redondo, equilibrado pela acidez fresca. O final de boca é longo, com notas tostadas. Excelente Viognier, de grande tipicidade e caráter.
Premiações :
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Predominantemente argilo-calcários.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Cozinha indiana de mar; guacamole; risotto com lagostins e açafrão; queijos cremosos (Brie, Camembert), com pouca maturação.
Temperatura de serviço
10°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita mecanizada, à noite. Leve esmagamento e maceração pelicular a frio por 4 horas. Prensagem pneumática, débourbage a 10°C. Fermentação a 18°C em tanques de inox. 15% do vinho é transferida para barricas, onde termina a fermentação e amadurece por 3 meses, o restante permanece em inox. Malolática para 20% do vinho. Blend, leve filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
3 meses, 85% em tanques de inox, 15% em barricas francesas
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Predominantemente argilo-calcários.