Púrpura profundo. Intenso nariz de frutos escuros maduros (cassis, amora), pimenta preta moída, alcaçuz e carne defumada. Ótima textura, taninos polidos, fresco e persistente.
Premiações :
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane. A altitude aporta amplitude térmica.
Características do solo: Predominantemente argilo-calcários, com presença de pedregulhos.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Steak au poîvre; rabada longamente cozida, com legumes, vinho tinto e ervas; queijos de massa dura, maturados.
Temperatura de serviço
17°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Colheita mecanizada no período da noite. Desengace, fermentação em inox, a 26-28°C, por 5 dias, mais 12 dias de maceração pós-fermentativa. 25% do vinho é transferida para barricas americanas onde amadurece por 4 meses, o restante permanece em inox. Blend, engarrafamento.
Amadurecimento
4 meses, 25% em barricas americanas, 75% em inox
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane. A altitude aporta amplitude térmica.
Características do solo: Predominantemente argilo-calcários, com presença de pedregulhos.