Cor rubi transparente, brilhante. Aroma de frutas vermelhas maduras, morango, cereja, também especiarias doces. Na boca entrega excelente equilíbrio, com boa estrutura de taninos sedosos, conjunto elegante e longo final.
Premiações :
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Predominantemente argilo-calcários, com presença de pedregulhos .
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Excelente acompanhamento para charcutaria em geral; terrine de pato com pistaches; codornas assadas com ervas; filé mignon grelhado.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita mecanizada, à noite, desengace total. Maceração pré fermentativa a 10°C. Fermentação a temperatura controlada de 25°C, em inox. Trasfega para tanques de inox (70%) e barricas usadas de carvalho francês (30%), onde amadurece por 4 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
4 meses 70% em inox, 30% em barricas de carvalho
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Predominantemente argilo-calcários, com presença de pedregulhos .