Cor limão esverdeado, brilhante. Aroma fino, de flores silvestres, pera, maçã verde, toranja. Na boca exibe corpo médio, com acidez vibrante, fruta fresca e expressiva, notas de ervas frescas e maracujá. Delicioso!
Premiações :
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Solos de argila e pedra calcária.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carpaccio de vieira com molho de limão siciliano; tempura de legumes; risoto de aspargos; perfeito como aperitivo, com canapés em geral.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita mecânica à noite. Prensagem pneumática, decantação a frio. Fermentação a temperatura controlada, em inox, a 16-18°C, por 8-10 dias. Trasfega e amadurecimento em inox, sur, lie, por 4 meses, com bâtonnages regulares. Estabilização, leve filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
4 meses sur lie, em inox
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Solos de argila e pedra calcária.