Cor rosa com reflexos salmão, muito límpido e brilhante. Aroma delicado, de morango, framboesa, groselha vermelha, notas de tomilho e floral. Boa presença de boca, suave, muito fresco e balanceado, final suculento longo.
Premiações :
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Solos de argila e pedra calcária, rica em fósseis.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Excelente como aperitivo; gravlax de salmão com dill; costeleta de vitela com crosta de avelã; tagliatelle de abobrinha com camarões.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
4 anos
Elaboração
Colheita mecânica à noite. Cada variedade é vinificada separadamente. Prensagem pneumática, com breve contato com as cascas, decantação a frio. Fermentação em inox, a 17°C, a malolática é evitada. Trasfega e amadurecimento em tanques de cimento, sur lie, por 40 dias, com bâtonnages regulares. Blend, estabilização, leve filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
40 dias sur lie, em tanques de cimento
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Solos de argila e pedra calcária, rica em fósseis.