Cor palha, brilhante, reflexos dourados. Aroma elegante e complexo, de frutas tropicais, flores cítricas, avelã, baunilha e tostado. Na boca é rico, macio e intenso, com excelente frescor. Notas de abacaxi e baunilha aparecem no final longo e suculento.
Premiações :
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Predominantemente argilo-calcários, com presença de pedregulhos .
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Brie em croûte: queijo Brie assado na massa folhada; linguado à Meunière; canapés de foie gras; frango “cordon bleu”.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Colheita mecanizada, à noite, desengace total. Prensagem pneumática, clarificação por sedimentação a 6°C. Fermentação a temperatura controlada, 80% em inox, 20% em barricas de carvalho americano. Malolática para 35% do vinho. Segue o amadurecimento nos mesmos recipientes, por 4 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
4 meses, 80% em inox, 20% em barricas de carvalho
Característica do clima: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.
Características do solo: Predominantemente argilo-calcários, com presença de pedregulhos .