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Módulo I Aula I (Você receberá o link desta aula gravada ao vivo e degustará junto com o sommelier.) - 60000

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Espumante Vinícola Hermann Lírica Brut (750ml)

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Serra do Sudeste

Composição de Castas: 80% CHARDONNAY, 20% PINOT NOIR

Amadurecimento: 9 meses sobre as lias na garrafa.

Estimativa de Guarda: 7 ANOS +

Temperatura de Serviço: 8°C

Características Climaticas: A Serra Gaúcha possui condições climáticas excelentes, com dias quentes e noites frias que favorecem a formação de precursores aromáticos. A precipitação é moderada.

Características do Solo: Levemente ácido e bem drenado, que transmite características únicas para produção de uvas destinadas à elaboração de espumantes finos.

Elaboração: Colheita manual e seletiva de cachos. Prensagem pneumática com separação do mosto em frações. Fermentação alcoólica em tanques de inox a 12-15°C. Corte dos vinhos base para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma na garrafa, com amadurecimento sobre as lias. Rémuage. Desgargalamento com prévio congelamento de depósito. Licor de expedição com dosagem final de 8 g/l de açúcar, BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção muselet.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Excelente para aperitivar com canapés à base de pescados; Frutos do mar tempurados; Truta assada ao forno; Perfeito com sashimis de peixes gordos (Atum, Salmão, Tambaqui, Pirarucu?); Escalopes suínos grelhados, servidos ao creme delicado de cogumelos frescos.

Premiações mais Relevantes: EFFERVESCENTS DU MONDE 2012: Medalha de Prata
CONFRARIA FEMININA DO CHAMPAGNE, 3ª AVALIAÇÃO DE ESPUMANTES NO MERCADO BRASILEIRO 2012: 1° Lugar.
CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELAS 2013: Medalha de Prata
7° CONCURSO INTERNACIONAL DE VINHOS DO BRASIL: Medalha de O

Classificação Legal:

Informação Adicional

tipo_bebida Vinho
safra NV
composicao_casta 80% CHARDONNAY, 20% PINOT NOIR
composicao_fruta Não
amadurecimento 9 meses sobre as lias na garrafa.
temperatura_servico 8°C
premiacao_relevante EFFERVESCENTS DU MONDE 2012: Medalha de Prata CONFRARIA FEMININA DO CHAMPAGNE, 3ª AVALIAÇÃO DE ESPUMANTES NO MERCADO BRASILEIRO 2012: 1° Lugar. CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELAS 2013: Medalha de Prata 7° CONCURSO INTERNACIONAL DE VINHOS DO BRASIL: Medalha de O
corpo De Corpo
caracteristica_climatica A Serra Gaúcha possui condições climáticas excelentes, com dias quentes e noites frias que favorecem a formação de precursores aromáticos. A precipitação é moderada.
nome_comercial_vinho Espumante Vinícola Hermann Lírica Brut (750ml)
0Produtor N/A
descricao_site Não
madeira Sem Madeira
acidez Não
tanico Sem Tânico
estado_evolucao Beber ou Guardar
estado_evolucao N/A
Classificação Espumante
Região Serra do Sudeste
Produtores Vinícola Hermann
Tipo Não
descricao_site_completa Não
caracteristica_solo Levemente ácido e bem drenado, que transmite características únicas para produção de uvas destinadas à elaboração de espumantes finos.
elaboracao Colheita manual e seletiva de cachos. Prensagem pneumática com separação do mosto em frações. Fermentação alcoólica em tanques de inox a 12-15°C. Corte dos vinhos base para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma na garrafa, com amadurecimento sobre as lias. Rémuage. Desgargalamento com prévio congelamento de depósito. Licor de expedição com dosagem final de 8 g/l de açúcar, BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção muselet.
caracteristicas_organolep Palha de média intensidade, brilhante, com bolhas muito finas e persistentes. Os aromas estão focados na fruta citrina, na pêra fresca, nas flores brancas delicadas e no leve toque de pão. Ataque gustativo de ótima cremosidade, fresco, com final limpo e refrescante.
País Brasil
harmonizacao_charuto Não
fruta Não
Uva Chardonnay, Pinot Noir
grupo Não
aplicacao Não
nome Espumante Vinícola Hermann Lírica Brut (750ml)
nome_compacto Lirica Espumante Brut (Hermann
fechamento_tampa_rosca Não
classificacao_legal Não
diretrizes_enogastronomica Excelente para aperitivar com canapés à base de pescados; Frutos do mar tempurados; Truta assada ao forno; Perfeito com sashimis de peixes gordos (Atum, Salmão, Tambaqui, Pirarucu?); Escalopes suínos grelhados, servidos ao creme delicado de cogumelos frescos.
estimativa_guarda 7 ANOS +
nome_comercial Espumante Vinícola Hermann Lírica Brut (750ml)
detalhamento_regiao Rio Grande do Sul - Serra do Sudeste - Pinheiro Machado
Sobre o produtor Não
Leve / Intenso Não
Seco / Doce Não
Macio / Ácido Não
Suave / Tânico Não

Fonseca Porto Tawny (750ml)

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Pouco TânicoPouco Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Estágio da Evolução: BeberBeber

Região: Douro

Composição de Castas: TOURIGA FRANCESA, TINTA RORIZ, TOURIGA NACIONAL, TINTA BARROCA, TINTO CÃO

Amadurecimento: 7 ANOS EM GRANDES TONEIS

Estimativa de Guarda: 5 ANOS

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.

Características do Solo: Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.

Elaboração: Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy).


Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Queijos curados, queijos com veios azuis, nozes e outras frutas secas. Sobremesas à base de frutas silvestres (cone de amêndoas com mascarpone e mirtilos em compota)

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: DOURO V.Q.L.P.R.D. (VINHO DE QUALIDADE LICOROSO PRODUZIDO EM REGIÃO DEMARCADA). PORTO RUBY.

Informação Adicional

tipo_bebida Vinho
safra Não
composicao_casta TOURIGA FRANCESA, TINTA RORIZ, TOURIGA NACIONAL, TINTA BARROCA, TINTO CÃO
composicao_fruta Não
amadurecimento 7 ANOS EM GRANDES TONEIS
temperatura_servico 16°C
premiacao_relevante Não
corpo De Corpo
caracteristica_climatica Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.
nome_comercial_vinho FONSECA PORTO TAWNY (750ML)
0Produtor N/A
descricao_site Não
madeira Com Madeira (a partir de 06 meses)
acidez Não
tanico Pouco Tânico
estado_evolucao N/A
estado_evolucao Beber
Classificação Tinto Fortificado
Região Douro
Produtores Fonseca
Tipo Não
descricao_site_completa Não
caracteristica_solo Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.
elaboracao Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy).
caracteristicas_organolep Vermelho-alaranjado. Nariz de frutas secas muito elegante. Incrível toque de maturidade e frescor na boca, com longo e perfumado final de frutas secas.
País Portugal
harmonizacao_charuto Não
fruta Não
Uva Não
grupo Não
aplicacao Não
nome Fonseca Porto Tawny (750ml)
nome_compacto FONSECA PORTO TAWNY (750ML)
fechamento_tampa_rosca Sim
classificacao_legal DOURO V.Q.L.P.R.D. (VINHO DE QUALIDADE LICOROSO PRODUZIDO EM REGIÃO DEMARCADA). PORTO RUBY.
diretrizes_enogastronomica Queijos curados, queijos com veios azuis, nozes e outras frutas secas. Sobremesas à base de frutas silvestres (cone de amêndoas com mascarpone e mirtilos em compota)
estimativa_guarda 5 ANOS
nome_comercial Fonseca Porto Tawny (750ml)
detalhamento_regiao CIMA CORGO, DOURO, PORTUGAL
Sobre o produtor Não
Leve / Intenso Não
Seco / Doce Não
Macio / Ácido Não
Suave / Tânico Não

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Produto: Módulo I Aula I (Você receberá o link desta aula gravada ao vivo e degustará junto com o sommelier.)

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