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Módulo I Aula I (Você receberá o link desta aula gravada ao vivo e degustará junto com o sommelier.) - 60000
Fonseca Porto Tawny (750ml)
Corpo: De Corpo
Tânicos: Pouco Tânico
Acidez: 
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Douro
Composição de Castas: TOURIGA FRANCESA, TINTA RORIZ, TOURIGA NACIONAL, TINTA BARROCA, TINTO CÃO
Amadurecimento: 7 ANOS EM GRANDES TONEIS
Estimativa de Guarda: 5 ANOS
Temperatura de Serviço: 16°C
Características Climaticas: Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.
Características do Solo: Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.
Elaboração: Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy).
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Queijos curados, queijos com veios azuis, nozes e outras frutas secas. Sobremesas à base de frutas silvestres (cone de amêndoas com mascarpone e mirtilos em compota)
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: DOURO V.Q.L.P.R.D. (VINHO DE QUALIDADE LICOROSO PRODUZIDO EM REGIÃO DEMARCADA). PORTO RUBY.
Ficha Técnica
Informação Adicional
| tipo_bebida | Vinho |
|---|---|
| safra | Não |
| composicao_casta | TOURIGA FRANCESA, TINTA RORIZ, TOURIGA NACIONAL, TINTA BARROCA, TINTO CÃO |
| composicao_fruta | Não |
| amadurecimento | 7 ANOS EM GRANDES TONEIS |
| temperatura_servico | 16°C |
| premiacao_relevante | Não |
| corpo | De Corpo |
| caracteristica_climatica | Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão. |
| nome_comercial_vinho | FONSECA PORTO TAWNY (750ML) |
| 0Produtor | N/A |
| descricao_site | Não |
| madeira | Com Madeira (a partir de 06 meses) |
| acidez | Não |
| tanico | Pouco Tânico |
| estado_evolucao | Beber |
| estado_evolucao | N/A |
| Classificação | Tinto Fortificado |
| Região | Douro |
| Produtores | Fonseca |
| Tipo | Não |
| descricao_site_completa | Não |
| caracteristica_solo | Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa. |
| elaboracao | Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy). |
| caracteristicas_organolep | Vermelho-alaranjado. Nariz de frutas secas muito elegante. Incrível toque de maturidade e frescor na boca, com longo e perfumado final de frutas secas. |
| País | Portugal |
| harmonizacao_charuto | Não |
| fruta | Não |
| Uva | Não |
| grupo | Não |
| aplicacao | Não |
| nome | Fonseca Porto Tawny (750ml) |
| nome_compacto | FONSECA PORTO TAWNY (750ML) |
| fechamento_tampa_rosca | Sim |
| classificacao_legal | DOURO V.Q.L.P.R.D. (VINHO DE QUALIDADE LICOROSO PRODUZIDO EM REGIÃO DEMARCADA). PORTO RUBY. |
| diretrizes_enogastronomica | Queijos curados, queijos com veios azuis, nozes e outras frutas secas. Sobremesas à base de frutas silvestres (cone de amêndoas com mascarpone e mirtilos em compota) |
| estimativa_guarda | 5 ANOS |
| nome_comercial | Fonseca Porto Tawny (750ml) |
| detalhamento_regiao | CIMA CORGO, DOURO, PORTUGAL |
| Sobre o produtor | Não |
| Leve / Intenso | Não |
| Seco / Doce | Não |
| Macio / Ácido | Não |
| Suave / Tânico | Não |
Vinícola Hermann Matiz Alvarinho 2017 (750ml)
Corpo: De Corpo
Tânicos: Sem Tânico
Acidez:
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Estágio da Evolução: Beber ou Guardar
Região: Serra do Sudeste
Composição de Castas: 100% Alvarinho
Amadurecimento: 4 meses em barricas novas de carvalho francês, média tosta, granulação fina (Demptos).
Estimativa de Guarda: 6 anos
Temperatura de Serviço: 10-12°C
Características Climaticas: Região classificada como de clima temperado, com verões moderados e invernos com grande ocorrência de geadas. Temperatura média anual 16°C.
Características do Solo: Solo com freqüentes aflorações rochosas e relevo caracterizado pela formação de inúmeros cerros. Solo classificado como argiloso vermelho-amarelo distrófico típico.
Elaboração: Vindima seletiva nos vinhedos, uvas colhidas manualmente, com alto nível de maturação. Desengace total, seguido de fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas. Amadurecimento em barricas.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Robalo em crosta de macadâmia, sobre purê de cenouras; Mil folhas de cogumelos e vieiras; Camarões ao leite de coco e curry; Linguado envolto em ramos de funcho fresco, grelhado na brasa com azeite.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal:
Ficha Técnica
Informação Adicional
| tipo_bebida | Vinho |
|---|---|
| safra | 2017 |
| composicao_casta | 100% Alvarinho |
| composicao_fruta | Não |
| amadurecimento | 4 meses em barricas novas de carvalho francês, média tosta, granulação fina (Demptos). |
| temperatura_servico | 10-12°C |
| premiacao_relevante | Não |
| corpo | De Corpo |
| caracteristica_climatica | Região classificada como de clima temperado, com verões moderados e invernos com grande ocorrência de geadas. Temperatura média anual 16°C. |
| nome_comercial_vinho | Vinícola Hermann Matiz Alvarinho 2017 (750ml) |
| 0Produtor | N/A |
| descricao_site | Não |
| madeira | Com Madeira (a partir de 06 meses) |
| acidez | Não |
| tanico | Sem Tânico |
| estado_evolucao | N/A |
| estado_evolucao | Beber ou Guardar |
| Classificação | Branco |
| Região | Serra do Sudeste |
| Produtores | Vinícola Hermann |
| Tipo | Não |
| descricao_site_completa | Não |
| caracteristica_solo | Solo com freqüentes aflorações rochosas e relevo caracterizado pela formação de inúmeros cerros. Solo classificado como argiloso vermelho-amarelo distrófico típico. |
| elaboracao | Vindima seletiva nos vinhedos, uvas colhidas manualmente, com alto nível de maturação. Desengace total, seguido de fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas. Amadurecimento em barricas. |
| caracteristicas_organolep | Coloração palha de média intensidade, brilhante. O nariz revela tipicidade nos aromas de pêssegos maduros, nectarina, flores brancas e tons minerais. Em boca une densidade e frescor em ótima harmonia, sápido, com final persistente a amêndoas torradas. Final longo. |
| País | Brasil |
| harmonizacao_charuto | Não |
| fruta | Não |
| Uva | Não |
| grupo | Não |
| aplicacao | Não |
| nome | Vinícola Hermann Matiz Alvarinho 2017 (750ml) |
| nome_compacto | Matiz Alvarinho |
| fechamento_tampa_rosca | Não |
| classificacao_legal | Não |
| diretrizes_enogastronomica | Robalo em crosta de macadâmia, sobre purê de cenouras; Mil folhas de cogumelos e vieiras; Camarões ao leite de coco e curry; Linguado envolto em ramos de funcho fresco, grelhado na brasa com azeite. |
| estimativa_guarda | 6 anos |
| nome_comercial | Vinícola Hermann Matiz Alvarinho 2017 (750ml) |
| detalhamento_regiao | RS - Pinheiro Machado |
| Sobre o produtor | Não |
| Leve / Intenso | Não |
| Seco / Doce | Não |
| Macio / Ácido | Não |
| Suave / Tânico | Não |