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Módulo I Aula I (Você receberá o link desta aula gravada ao vivo e degustará junto com o sommelier.) - 60000

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Fonseca Porto Tawny (750ml)

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Pouco TânicoPouco Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Douro

Composição de Castas: TOURIGA FRANCESA, TINTA RORIZ, TOURIGA NACIONAL, TINTA BARROCA, TINTO CÃO

Amadurecimento: 7 ANOS EM GRANDES TONEIS

Estimativa de Guarda: 5 ANOS

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.

Características do Solo: Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.

Elaboração: Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy).


Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Queijos curados, queijos com veios azuis, nozes e outras frutas secas. Sobremesas à base de frutas silvestres (cone de amêndoas com mascarpone e mirtilos em compota)

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: DOURO V.Q.L.P.R.D. (VINHO DE QUALIDADE LICOROSO PRODUZIDO EM REGIÃO DEMARCADA). PORTO RUBY.

Informação Adicional

tipo_bebida Vinho
safra Não
composicao_casta TOURIGA FRANCESA, TINTA RORIZ, TOURIGA NACIONAL, TINTA BARROCA, TINTO CÃO
composicao_fruta Não
amadurecimento 7 ANOS EM GRANDES TONEIS
temperatura_servico 16°C
premiacao_relevante Não
corpo De Corpo
caracteristica_climatica Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.
nome_comercial_vinho FONSECA PORTO TAWNY (750ML)
0Produtor N/A
descricao_site Não
madeira Com Madeira (a partir de 06 meses)
acidez Não
tanico Pouco Tânico
estado_evolucao Beber
estado_evolucao N/A
Classificação Tinto Fortificado
Região Douro
Produtores Fonseca
Tipo Não
descricao_site_completa Não
caracteristica_solo Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.
elaboracao Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy).
caracteristicas_organolep Vermelho-alaranjado. Nariz de frutas secas muito elegante. Incrível toque de maturidade e frescor na boca, com longo e perfumado final de frutas secas.
País Portugal
harmonizacao_charuto Não
fruta Não
Uva Não
grupo Não
aplicacao Não
nome Fonseca Porto Tawny (750ml)
nome_compacto FONSECA PORTO TAWNY (750ML)
fechamento_tampa_rosca Sim
classificacao_legal DOURO V.Q.L.P.R.D. (VINHO DE QUALIDADE LICOROSO PRODUZIDO EM REGIÃO DEMARCADA). PORTO RUBY.
diretrizes_enogastronomica Queijos curados, queijos com veios azuis, nozes e outras frutas secas. Sobremesas à base de frutas silvestres (cone de amêndoas com mascarpone e mirtilos em compota)
estimativa_guarda 5 ANOS
nome_comercial Fonseca Porto Tawny (750ml)
detalhamento_regiao CIMA CORGO, DOURO, PORTUGAL
Sobre o produtor Não
Leve / Intenso Não
Seco / Doce Não
Macio / Ácido Não
Suave / Tânico Não

Vinícola Hermann Matiz Alvarinho 2017 (750ml)

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Estágio da Evolução: Beber ou GuardarBeber ou Guardar

Região: Serra do Sudeste

Composição de Castas: 100% Alvarinho

Amadurecimento: 4 meses em barricas novas de carvalho francês, média tosta, granulação fina (Demptos).

Estimativa de Guarda: 6 anos

Temperatura de Serviço: 10-12°C

Características Climaticas: Região classificada como de clima temperado, com verões moderados e invernos com grande ocorrência de geadas. Temperatura média anual 16°C.

Características do Solo: Solo com freqüentes aflorações rochosas e relevo caracterizado pela formação de inúmeros cerros. Solo classificado como argiloso vermelho-amarelo distrófico típico.

Elaboração: Vindima seletiva nos vinhedos, uvas colhidas manualmente, com alto nível de maturação. Desengace total, seguido de fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas. Amadurecimento em barricas.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Robalo em crosta de macadâmia, sobre purê de cenouras; Mil folhas de cogumelos e vieiras; Camarões ao leite de coco e curry; Linguado envolto em ramos de funcho fresco, grelhado na brasa com azeite.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal:

Informação Adicional

tipo_bebida Vinho
safra 2017
composicao_casta 100% Alvarinho
composicao_fruta Não
amadurecimento 4 meses em barricas novas de carvalho francês, média tosta, granulação fina (Demptos).
temperatura_servico 10-12°C
premiacao_relevante Não
corpo De Corpo
caracteristica_climatica Região classificada como de clima temperado, com verões moderados e invernos com grande ocorrência de geadas. Temperatura média anual 16°C.
nome_comercial_vinho Vinícola Hermann Matiz Alvarinho 2017 (750ml)
0Produtor N/A
descricao_site Não
madeira Com Madeira (a partir de 06 meses)
acidez Não
tanico Sem Tânico
estado_evolucao N/A
estado_evolucao Beber ou Guardar
Classificação Branco
Região Serra do Sudeste
Produtores Vinícola Hermann
Tipo Não
descricao_site_completa Não
caracteristica_solo Solo com freqüentes aflorações rochosas e relevo caracterizado pela formação de inúmeros cerros. Solo classificado como argiloso vermelho-amarelo distrófico típico.
elaboracao Vindima seletiva nos vinhedos, uvas colhidas manualmente, com alto nível de maturação. Desengace total, seguido de fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas. Amadurecimento em barricas.
caracteristicas_organolep Coloração palha de média intensidade, brilhante. O nariz revela tipicidade nos aromas de pêssegos maduros, nectarina, flores brancas e tons minerais. Em boca une densidade e frescor em ótima harmonia, sápido, com final persistente a amêndoas torradas. Final longo.
País Brasil
harmonizacao_charuto Não
fruta Não
Uva Não
grupo Não
aplicacao Não
nome Vinícola Hermann Matiz Alvarinho 2017 (750ml)
nome_compacto Matiz Alvarinho
fechamento_tampa_rosca Não
classificacao_legal Não
diretrizes_enogastronomica Robalo em crosta de macadâmia, sobre purê de cenouras; Mil folhas de cogumelos e vieiras; Camarões ao leite de coco e curry; Linguado envolto em ramos de funcho fresco, grelhado na brasa com azeite.
estimativa_guarda 6 anos
nome_comercial Vinícola Hermann Matiz Alvarinho 2017 (750ml)
detalhamento_regiao RS - Pinheiro Machado
Sobre o produtor Não
Leve / Intenso Não
Seco / Doce Não
Macio / Ácido Não
Suave / Tânico Não

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Produto: Módulo I Aula I (Você receberá o link desta aula gravada ao vivo e degustará junto com o sommelier.)

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