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Michelle Castellani Valpolicella Classico Campo Del Biotto 2018 (750ml) - 60040118

SKU - 60040118
Origem da informação:
Produtor: Michele Castellani
Classificação: Tinto
Uva: 70% CORVINA VERONESE, 20% MOLINARA, 5% RONDINELLA, 5% OUTRAS CASTAS
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Vermelho-rubi. Típicos aromas de cereja ácida, musgo e flores. Muito leve, focado na fruta, macio e suculento.
Preço: R$170,40

Corpo:

Acidez:

Madeira:

Região: Veneto

Composição de Castas: 70% CORVINA VERONESE, 20% MOLINARA, 5% RONDINELLA, 5% OUTRAS CASTAS

Amadurecimento: EM CUBAS DE AÇO INOX

Estimativa de Guarda: 4 ANOS

Temperatura de Serviço: 14°C

Características Climaticas: Clima continental, influenciado pelo Lago de Garda, o mais longo da Itália; Precipitações relativamente altas; Altitude: 300 m.s.n.m.

Características do Solo: Solos tufáceos, argilosos e calcários.

Elaboração: Vindima manual. Desengaço e prensagem. Fermentação a 26°C. Malolática. Trasfega do vinho das borras finas, estabilização e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Muito versátil com massas (tagliatelle, lasagne, gnocchi de batata) com molhos de média estrutura (ragù de codorna, molho de queijos medianamente curados, estufado de fígado de galinha, coelho). Polenta com manteiga e parmesão. “Lesso” (carnes diversas cozidas em “brodo”). Embutidos variados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE D.O.C.

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Produto: Michelle Castellani Valpolicella Classico Campo Del Biotto 2018 (750ml)

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