Outro vinho espetacular produzido por Marcelo Retamal, a partir de videiras antigas do Itata. Cor limão, brilhante. No nariz exibe os aromas varietais de lanolina, cera e feno, junto de marmelo e flores cítricas. Paladar amplo, com textura cremosa balanceada por acidez fresca e vibrante. Nuances de baunilha e tostado adicionam complexidade.
Premiações :
94Tim Atkin
94Robert Parker
Característica do clima: Padrão mediterrânico fresco, precipitação de 700mm ao ano, concentrada no inverno e primavera. Verões secos e calorosos.
Características do solo: Solos originários de granito branco degradado, bem drenados e com fertilidade moderada.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Fondue suíço de queijos Emmental e Gruyère; estrogonofe de camarão; risoto de frutos do mar.
Temperatura de serviço
Servir a 10°C
Estimativa de guarda
10 anos
Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos. Prensagem direta, decantação. Em seguida o mosto é transferido para barricas usadas de carvalho francês de 228 litros, onde fermenta com leveduras autóctones. Trasfega, amadurecimento nas mesmas barricas por 16 meses. Engarrafado sem filtração.
Amadurecimento
16 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Padrão mediterrânico fresco, precipitação de 700mm ao ano, concentrada no inverno e primavera. Verões secos e calorosos.
Características do solo: Solos originários de granito branco degradado, bem drenados e com fertilidade moderada.