Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Luján de Cuyo e Maipú

Composição de Castas: 100% MALBEC (VINHAS COM MÉDIA DE 10 ANOS)

Amadurecimento: UMA PARTE DO VINHO PASSA 12 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS.

Estimativa de Guarda: 12 ANOS

Temperatura de Serviço: 16-18°C; DECANTAÇÃO DE 1H RECOMENDADA.

Características Climaticas: Clima continental seco; invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: 200 mm; Altitude: 1.150 m.s.n.m.

Características do Solo: Aluvial, pobre em matéria orgânica.

Elaboração: Vindima manual – caixas de 18-20 kgs; Seleção de cachos e bagos; Rendimento de 35hl/ha ou 5.000 kg/ha; Crio-maceração pré fermentativa a 10-15°C por 5-7 dias; Inoculação de leveduras; Fermentação em cubas de inox com délestages e pigéages periódicas; Malolática em barricas novas de carvalho para parte do lote; O restante permanece no inox; Estabilização, filtração, corte e engarrafamento. Envelhecimento mínimo de 6 meses em garrafa antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Churrasco; Carnes de caça como javali, cervo, etc; Cassoulet; Risotto de ossobuco; Queijos duros curados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: