Corpo: Leve

Tânicos: Pouco Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Provence

Composição de Castas: 80% Cinsault, 20% Grenache

Amadurecimento: Em cubas de aço inox.

Estimativa de Guarda: 2 anos

Temperatura de Serviço: 10-12°C

Características Climaticas: Clima mediterrânico, fortemente influenciado pela proximidade com o mar. Período de amadurecimento dos frutos quente e seco.

Características do Solo: Solos graníticos (gnaisse) muito antigos.

Elaboração: Colheita manual; Rendimento 50 hl/ha; Maceração pelicular por alguns dias; Prensagem; Débourbage; Fermentação alcoólica a baixa temperatura; Permanência nas cubas e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Cozinha mediterrânica, leve e convivial: Pissaladière; Ratatouille; Alcachofras à Barigoule; Saladas com frutos do mar; Bolo salgado com carne caranguejo; Espetinho de camarão e figo maduro; Para apreciar sem moderação!

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Côtes de Provences A.O.C.